目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來麵包職人烘焙教科書：精準掌握近乎完美的好味道！這本書
在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本麵包職人烘焙教科書：精準掌握近乎完美的好味道！，就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較
提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣
所以我個人對麵包職人烘焙教科書：精準掌握近乎完美的好味道！的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
本書以淺顯易懂的說明，
替熱衷於烘焙麵包的愛好者，或未來打算開設麵包烘焙教室的讀者們，
一解長年以來的疑惑。
替熱衷於烘焙麵包的愛好者，或未來打算開設麵包烘焙教室的讀者們，
一解長年以來的疑惑。
麵包的烘焙材料，分成主材料和副材料。
主材料為麵粉、酵母、水、鹽。
副材料則是糖類、油脂、蛋、餡料。
書中將詳盡說明每樣材料的挑選方式，
及在製作麵包中所扮演的角色。
以時間軸圖解第一次發酵、翻麵、製作時機點，
以至分割麵團、滾圓、醒麵、最後發酵、烘烤……
詳述每一道麵包烘焙程序分別代表的意義。
使用不同的麵粉時，
對麵團的攪拌方法、揉捏方法、力道拿捏、烘焙程序所產生的變化，
也進行了淺顯易懂的解說。
希望此書能讓您徹底了解材料、烘焙的原理，
相信烘焙新手也能烤出理想的美味麵包！
基本材料所扮演的角色
麵粉
○吸水食用的部份（澱粉）
○構成骨架的部份→Gluten麵筋＝Glutenin麥蛋白（收縮性）+Gliadin麥膠蛋白（延展性）+水+力
○澱粉、麵筋和水可以維持酵母的二氧化碳
○是酵母的養分
酵母
○麵包的充氣幫浦
○控制口感和味道
○少了水就無法生存
○需要養分（澱粉）
水
○使麵粉緊密結合（澱粉+麵筋）
○酵母生存的必需品
鹽
○抑制酵素活性
○幫助蛋白質緊實
○鹽的滲透壓會抑止酵母活性（活躍程度）
○增添風味
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須知
作者： 堀田誠
新功能介紹- 譯者：姜柏如
- 出版社：良品文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/08/07
- 語言：繁體中文
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▲原來心碎是真的！（圖／達志／示意圖，下同。）
大陸中心／綜合報導
湖北省武漢市一名32歲肖姓女子失戀後，情緒一直難以平復，導致工作上不斷犯錯，最後請假在家休息，28日突然覺得胸悶喘不到氣，而且胸口劇痛，家人見狀後立即把她送院，發現罹患「心碎症候群」（Takotsubo Cardiomyopathy）。據了解，心碎症是指人經歷重大打擊，產生極度哀傷或憤怒的心理，引發的胸痛、憋氣、呼吸短促等類似心臟病的症狀。
綜合陸媒報導，肖女大學畢業後一直忙於工作，沒有時間談戀愛，直到2016年透過朋友介紹，遇上心儀男生並發展成情侶，但兩人交往近1年後分手，情緒一直難以恢復，影響到工作上也不斷犯錯，索性請假留家休息。28日正值七夕情人節，她突然覺得胸悶喘不過氣，被家人緊急送醫。
心血管內科楊續醫師表示，肖女患上「心碎症候群」，該症狀之所以稱為「心碎症」，是因為「痛起來的感覺，就像心真的碎了一樣」；心碎症多見於30到50歲的中年女性，此病是指人因經歷重大打擊，產生極度哀傷或憤怒的心理時，所引發的胸痛、憋氣、呼吸短促等類似心臟病的症狀。
楊續指出，如果心碎症狀持續未緩解，應盡早求醫，因為血管持續痙攣，有可能導致心臟驟停而猝死，人在過度悲傷時要學會宣洩情緒，找人傾訴或大哭一場，不要悶在心裡。所幸女子經吸氧、保護心肌等治療，以及心理輔導後，胸痛等症狀漸漸消失。
▼人在過度悲傷時要學會宣洩情緒，找人傾訴或大哭一場，不要悶在心裡。
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